压片糖果是指将粉末，不加过制颗而直接压制成片的一种工艺，并不是大家日常生活中所谓的糖片或者糖果，但是在压片糖果代加工中也要有所注意，下面小编就来讲述一下压片糖果代加工中要注意的事项。

1、破碎：压片糖表面硬度不够，正压力应大于200N，侧压力应大于150N。

2、松散：配料混和时添加的粘合剂量或质不对，整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。

3、色泽：调香调色时应采用喷淋的方法，使香精色素分布均匀。

4、开裂：压片糖果代加工压片时过于膨松或粘合剂用量不足。

5、褪色：糖粒含水量偏高，容易受潮褪色。

上述五点就是小编介绍的关于压片糖果代加工中要注意的事项了，相信大家看完也有了一定的了解了。如想咨询更多相关资讯，可以关注本公司网站。